有限会社大平フードシステムの業績・将来性・強み・弱み

事業の強み：
焼肉では買い付け担当による、目利きをした鳥取和牛の１頭買いをし専用工場にて歩留まりを実ながら、メインとなるカルビやロース、希少部位各種などをパーツごとに店舗で使いやすい大きさに分けて各店舗に自社配送をすることで美味しい良いお肉が比較的安価で提供できます。
また昔ながらの焼肉スタイルで、肉を自家製モミダレでもむことで肉本来のうま味が引き立つ焼肉を提供しています。
タレも創業当時から変わらない製法でセントラルキッチンにて手作りし、原料の中には鳥取県名産の「梨」をたくさん使用しています。

事業の弱み：
７店舗あるとはいえ、飲食店の営業のみなのでコロナ禍では大変苦労しています。
テイクアウトに力を入れたとしても、元の売り上げに達するほどの売上は確保出来ず人件費が利益を圧迫していると思います。
近い将来、飲食業の他にも関連のある事業の構築が必要だと思います。それに向かうための余裕のある人員がおらず日々の業務に追われている。

事業展望：
２０２２年は新社長に変わる予定なので、新しい考え方を取り入れやすくなると思います。
人ではなくても出来る仕事を機械やシステムで補うことで、完全とはいかなくてもＤＸ化の方向に向いていくのではないでしょうか。
また、今後は社員を増やして店舗間の人的支援（ヘルプ）を行うことにより休暇の取れる体制や、男性の育休の取得にも向かえると思います。
そして現在、外国人労働者の受入れも行うことも進んでいます。
少しづつでも変わっていくと思います。